Tortas vivas no Evento Intervenha.

As tortas vivas foram encomendadas pelo do meu amigo Renan Paraíso que está com amigos realizando o Evento Intervenha um evento de arte cultura musical onde a proposta é a integração de diversos artistas e pessoas que se interessam pelo tema. Fiz 2 tortas vivas uma doce e uma cítrica. (uma de creme de mamão, abacate e tâmaras, e outra de creme de manga com maracujá). As tortas vivas estão a venda façam seus pedidos.

Coquetel Vivo no SEARJ

Mesa do coquetel vivo de abertura do Segundo Encontro Empresarial de Educação Ambiental que foi realizado no dia 25 de Outubro de 2009 na Universidade Estadual do Rio de Janeiro. O coquetel foi produzido por mim com ajuda de meus colegas profissionais da alimentação viva Aline Almeida Chaves e Thiago Silva. No caso a equipe foi dividida em setores eu fiz os docinhos vivos, Aline fez os sushis vivos e thiago fez os canapés vivos.

Torta Viva - Primeira encomenda entregue!

Façam seus pedidos.

Recheio em camadas de mamão, banana prata, abacate, maça gala. A cobertura foi de creme de mamão com com ameixa sêca sem caroço. De enfeite foram utilizadas maçã, abacate, tangerina mel, goiaba, linhaça germinada, ameixa sêca.

Frutas doces que foram utilizadas na torta viva.

Cascas das frutas que vão para compostagem na escola onde trabalho.

Feira da Rua Alzira Brandão na Tijuca onde foram compradas as frutas.

Com muita felicidade comunico aqui foi feita a primeira entrega de torta viva nessa sábado dia 19 de Setembro de 2009 para uma pessoa muito especial, protetora das causa ambientais e membra do movimento do vegetarianismo do Rio de Janeiro. A torta viva foi feita calmamente demorando umas 4 horas e meia para ficar totalmente concluída. As frutas doces que foram usadas na torta foram compradas na feira da Rua Alzira Brandão que fica bem próximo onde moro. As cascas das frutas usadas irão para as composteiras que venho fazendo na escola onde faço um trabalho de educação ambiental com pré adolescentes. Após um tempo essas cascas irão virar terra fértil podendo ser usada no plantio de hortaliças e ervas na horta selvagem que está surgindo.

O que é uma torta viva e como é feita?

A torta viva é uma torta artesanal onde a idéia não é de simplesmente comer uma torta e sim de um jogo de brincar e despertar sentidos como tato, olfato, paladar, visão entre outros sentidos. A sua massa é crua não vai ao forno e é feita com grãos germinados (geralmente amendoim cru germinado) e um tipo de fruta seca (geralmente uva passa, damasco, tâmaras entre outras.). O amendoim depois de germinado é processado num processador ou liquidificador junto com a fruta seca formando assim a massa da torta. Após pronto a massa forma-se com as mãos um molde no qual é recheada em camadas finas com frutas sempre da estação sendo doces ou cítricas. Após montagem das camadas é feita a cobertura da torta com creme de uma fruta ou combinação de algumas. Após a cobertura são colocados os desenhos vivos (feitos com frutas, grãos germinados, flores comestíveis) sempre feitos em formatos de mandalas (desenhos circulares) onde o objetivo é despertar o sentido da visão. Delicie-se com a força da energia vital faça seu pedido e prove você também.

Preço e Condições de entrega da Torta viva:

Os pedidos devem ser feitos com 3 dias de antecedência tempo que preciso para comprar os ingredientes e germinar os grãos. Estou oferecendo a torta em 2 tamanhos. Médio (R$ 60 reais) e grande (R$80 reais). A Taxa de entrega é de 5 reais mais dependendo da localidade pode sair mais que esse valor.

Recomendações:

Seguindo a lógica da alimentação viva é recomendado o consumo da torta viva o mais rápido possivel ou algumas horas após ela ter sido preparada (no máximo 3 a 4 horas) por questões de preservação da energia vital e qualidade de sabor. A torta viva não tem o propósito de ser estocada e não tem conservantes e pode acontecer se estiver um dia quente de ela ter alteração no seu sabor ficando amarga. Por isso é recomendado o consumo em poucas horas. Apesar de não ser a lógica da alimentação viva a torta viva quando devidamente tampada e estocada na geladeira ainda consegue ser consumida com qualidade de sabor até 24 horas depois.

Vídeo Reportagem - Comida Viva.

Primeira Parte da Reportagem Exibida no Programa Globo Reporter.

Segunda parte da Reportagem exibida no Globo Reporter.

Afim de esclarecer um pouco das dúvidas e perguntas resolvi postar esses 2 vídeos. Ao final da pagina tem uma matéria explicando sobre o processo de germinação e como acontecem os benefícios da alimentação viva na saúde de quem consome alimentos vivos.

Oficina de Alimentação viva.

Preparação da torta viva.
Torta viva feita pelos universitários.

Brindando o alimento mais poderoso da alimentação viva.

Palestra sobre os alimentos vivos e o processo de germinação.

Cortando os ingredientes do suco

Na primeira edição do Evento Planeta em Cena em Novembro de 2008 fui convidado para ministrar uma oficina de alimentação viva no Restaurante da Associação Erva Doce da UFRRJ. Vários alunos da universidade e presentes no evento puderam aprender a fazer em conjunto o suco da luz do sol e uma torta viva.

Oficina de mandalas vivas com frutas.

mosaico feito por crianças
mandala feita por adultos.

Adultos fazendo mandalas vivas.

Palestra de preparação do Suco da Luz do Sol.

No Mês de Julho fui convidado para dar um oficina de desenho vivo para universitários na Semana de arte e Cultura da Associação Erva Doce da Universidade Federal Rural Fluminense UFRRJ. Adultos puderam ter uma tarde inteira de aprendizado sobre as frutas, noções de desenhos circulares com frutas (mandálas), combinações de frutas para cremes, manuseio de cortes delicados nas frutas, despertar de sentidos como tato, olfato, paladar entre outros.

Oficina do Desenho Vivo com frutas.

Vídeo da roda de confraternização.

Roda de Agradecimento.
Desenhos vivos.

No mês de junho de 2009 fui contratado para fazer uma oficina de desenho vivo para a Escola da Mata Atlântica que fica em Adeia Velha no Município de Silva Jardim. Os alunos se divertiram bastante com as cores, formas e sentidos dessa oficina que é rica em sentidos ,aromas e sensibilidade. O objetivo dessa ofcina é diverso desde o despertar dos sentidos como tato, olfato, paladar.

Vídeos - Suco & Patê Preventivos contra a Dengue.

Suco preventivo contra a Dengue. Na campanha contra a Dengue do verão passado da lona cultural Renato Russo da Ilha do Governador, dei uma oficina para varios moradores locais de todas as idades de preparação de um suco preventivo contra a Dengue.

Patê contra dengue. Foi feito um creme natural que ajuda a prevenir contra ao contágio da dengue de qualquer mosquito transmissor de doença.

Vídeos - Oficina de Torta viva Parte I e XII

Oficina de torta viva na semana da criança realizada em Outubro de 2008 na Lona Cultural Renato Russo que fica na Ilha do Governador. Alunos do ensino fundamental da rede municipal de ensino puderam ver, entender e fazer em conjunto uma torta viva de frutas.

Roda tradicional de agradecimento ao alimento vivo. Essa oficina esta em 13 partes pode ser acessada no site youtube.

http://www.youtube.com/watch?v=endilf3N9SA

O que é a Alimentação viva?

Alimentação viva é muito mais que uma dieta alimentar é uma filosofia de vida, um modo completo de estar em equilíbrio com o meio ambiente onde vivemos e interagimos. Ela é composta de alimentos naturais. É composta os legumes, frutas, diversos tipos de grãos sempre germinados, verduras sempre no seu estado natural (cru) onde o objetivo é a energia vital dos alimentos, respeito a terra através de uma melhor conexão harmônica com ecossistema do planeta através da alimentação consciente onde são consumidos os alimentos da Estação respeitando assim os ciclos da natureza. A comida viva é a mais rica em nutrientes e energia vital.

Tortas Vivas estão a venda.

Recheio de mamão, banana prata, maçã com cobertura de creme mamão com ameixa seca e linhaça germinada. Enfeite de maça, banana, mamão, raspa de casca de limão, ameixa e cogumelo.
Recheio de manga, mamão e banana. Cobertura de creme de manga com enfeites de morango, uva, carambolas e uva passa.

Recheio de mamão com abacate e manga. Cobertura de creme de manga com enfeites de abacate, mamão, morango, estrelas de carambolas e borboletas de tangerina.

Cobertura de creme de manga recheada com mamão, banana prata, maçã e abacate. Enfeites de maçã com tangerinas e abacate.

Cobertura de mamão com ameixa seca. O recheio é de banana prata, mamão e maçã. Enfeites de maçã, carambola, morango, folha de hortelã e tangerina.

Cobertura de caqui. Recheio de banana prata, maçã fuji e mamão. enfeite de maçã com rosa de caqui.

As tortas vivas são cruas não vão ao forno e sua massas são feitas de amendoim Germinado misturado com frutas sêcas o que da o sabor de doce a massa. A torta é recheada em camadas por frutas da época e por um creme de frutas da estação respeitando sempre o ciclo da natureza desde a escolha das frutas para a preparação até descarte das cascas das frutas usadas. O aspecto visual é importante nessas tortas pois frequentemente as tortas tem mandalas (desenhos circulares com frutas, grãos e flores comestíveis) no qual se desperta o sentido da visão. A torta viva é rica em energia vital, em cores, sabores e esta sendo comercializada em forma de aprendizado (oficina de aprendizado) ou ja pronta via email no endereço angelovivo@gmail.com. Faça seu pedido via email e se delicie com a força da energia vital.